El Ayuntamiento de Tulum aprobó, por decisión mayoritaria, el acuerdo mediante el cual se declaró el platillo “Langosta al Coco” como platillo típico del puerto pesquero y turístico de Punta Allen.
Rocío Alely May Tuz fue la creadora de este innovador platillo, al cual denominó “Langosta al Coco”. Cobró notoriedad en el concurso gastronómico dentro del Festival de la Langosta 2023.
“La Langosta al Coco en Tulum es mucho más que un plato, es una experiencia culinaria que te sumerge en la magia de nuestro pueblo. Este plato está cuidadosamente seleccionado para resaltar los sabores de la región, es una muestra de amor por la cocina, la cultura y la naturaleza”, indicó May Tuz.
La preparación a groso modo “es con la langosta fresca, capturada en las aguas cercanas a nuestro pueblo pesquero, que se cocina a la perfección para garantizar su suavidad y sabor, luego, sumergimos esta joya del mar en una salsa de coco. El coco fresco se ralla y se mezcla con cuidado, aportando una textura cremosa y un toque dulce que se equilibra con el chile habanero local”, resaltó.
Cabe resaltar que Punta Allen es un pequeño poblado de pescadores que está inmerso en la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an.
“La cocina es un reflejo de la cultura y la identidad de una región, y su creación culinaria ha llevado la esencia de Tulum a nuevas alturas. Reconocemos el liderazgo de todos los habitantes de Punta Allen y su trabajo en equipo, que permite un desarrollo comunitario”, expresó el alcalde suplente de Tulum
Con información de Milenio
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